I love to have frozen tonkatsu on hand because it is a convenient to throw in the air fryer when you don't have anything to eat. Just serve with a cabbage salad and it is the perfect keto/ low carb meal!
Because the ingredients are low carb, it is difficult to fry as the breading falls apart. I would recommend cooking in an air fryer or oven.
Spraying the tonkatsu with an olive oil spray or avocado spray will help brown and crisp up the tonkatsu.
I hope you like this dish!
Because the ingredients are low carb, it is difficult to fry as the breading falls apart. I would recommend cooking in an air fryer or oven.
Spraying the tonkatsu with an olive oil spray or avocado spray will help brown and crisp up the tonkatsu.
I hope you like this dish!
Check out the recipe on youtube!
Ingredients
sauce:
- water 1 cup
- heavy cream 1 cup
- liquid aminos 3T + 1t
- No sugar ketchup 3T + 1t
- Lakanto Monk Fruit Sweetener 3T
- Apple cider vinegar 2T
- coconut aminos 1T
- xanthan gum 1/2t
tonkatsu:
- Almond flour (1 bowl with 1/2 cup and one bowl with 3/4 cup)
- Parmesan Cheese 3/4 cup
- black pepper
- 2 eggs
- Heavy cream 1T
- Pork Loins about 475g or 6 thin slices of pork loin a little bigger than palm size
- salt
Direction
- Bring all of the sauce ingredient except xanthan gum to a boil in a pot on medium heat
- Lower heat to low and simmer for about 10 minutes
- Add in xanthan gum. Make sure to whisk all of the clumps,
- Simmer for an additional 5 minutes
- Once it thickens, cool then place in container. Note: It will thicken further once cooled!
- Cut the pork chops into 1cm thickness if needed
- Place parchment paper over the thin pork chops and pound with a meat tenderizer or a heavy stick.
- Season both sides of the pork with salt. Let it sit for 10 minutes
- Set 3 bowls. In the first bowl, put 1/2 cup of almond flour. Second bowl, crack 2 eggs and whisk it with the heavy cream. In the third bowl, mix 3/4 cup of almond flour with 3/4 cup of parmesan cheese and a little bit of black pepper. NOTE: If you are not going to be making/using the sauce, I would recommend putting a little bit of salt in the final breading!
- Place pork chops in the first bowl and evenly coat with almond flour.
- Then place in egg wash and evenly coat.
- Then place in the breading and evenly coat.
- Continue until all pork chops are breaded.
- Tip: Try to use one hand for dry ingredients and one hand for wet ingredients.
- Put parchment paper in the air fryer and then put in pork chops.
- Do not overlap!
- Cook at 380F for 15-20 minutes. Flip after 8 minutes and check on it 5 minutes after that.
- You can freeze the ones you do not cook. When cooking the frozen tonkatsu, cook in airfryer at 400F for 15-20 minutes flipping halfway.
- You can also freeze the sauce. Just let it thaw on the countertop until ready to eat.
안녕하세요~ 미국 캘리포니아에서 살고 있는 데이지입니다!
전 돈가스를 냉동해 놓는 거를 좋아해요. 먹을 거 없을 때 에어프라이어에 돌려서 샐러드랑 먹기 간편하고 좋아요.
재료들이 저탄수화물이라 기름에 튀기면 옷이 벗겨져요. 그래서 에어프라이어나 오븐에 굽는 거를 추천해요.
돈가스에다가 올리브오일 스프레이나 아보카도 오일 스프레이를 뿌려서 에어프라이어에 돌리시면 빠삭하고 노릇해져요.
재료
소스:
tonkatsu:
Direction
1) 잔탄검 빼고 남은 소스 재료를 중불에서 끓여주세요
2) 약불로 낮춰서 10분 끓여주세요
3) 잔탄검 넣고 잘 풀어주세요
4) 5분 더 조려주세요
5) 조금 걸쭉해졌으면 식히고 용기에 담아 주세요. 식고 나서 더 걸쭉해질 거예요.
6) 돼지고기를 1cm 두께로 자르셔야 하면 잘라주세요.
7) 종이 포일을 돼지고기 위에 넣고 고기 망치나 막대기 같은 걸로 두드려주세요.
8) 돼지고기 양쪽에 소금 간을 해주세요. 10분 놔두세요.
9) 큰 그릇 3게 놓여주세요. 첫 그릇에, 아몬드 가루 1/2컵 넣어주세요. 두 번째 그릇에는 계란이랑 해비 크림을 잘 섞어주세요. 세 번째 그릇에는 아몬드 가루 3/4 컵, 파마산 3/4 컵 이랑 후추 조금 넣고 섞어주세요. 소스 안 쓰실 거면 마지막 그릇에 소금 간도 조금 해주세요.
10) 돈가스 고기를 첫 그릇에 넣고 골고루 묻혀주세요
11) 다음에 계란 물에 묻혀주세요
12) 마지막으로 세 번째 그릇에 넣고 골고루 묻혀주세요.
13) 나머지 돈가스 고기 똑같이 옷 입혀주세요.
14) 팁: 한 손은 마른 재료 다른 손은 젖은 재료만 만져주세요
15) 밑에 종이 포일 깔고 돈가스를 에어프라이어에 넣어주세요. 겹치지 않게 주의해주세요.
16) 고기 위에 기름 뿌려주세요.
17) 190C/380F에 15-20분 동안 구워주세요. 8분 후에 뒤집어 주시고 5분 후에 됐나 봐주세요.
18) 굽지 않는 것을 잘 포장해서 냉동해주세요. 냉동 돈가스 요리할때 에어 프라이어에서 400F 로 15-20분 동안 구워주세요. 10분후에 한번 뒤집어 주세요.
19) 소스도 얼릴 수 있어요. 반나절 꺼내놔서 해동해주세요.
19) 소스도 얼릴 수 있어요. 반나절 꺼내놔서 해동해주세요.
looks great!! thanks!
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